Les noix tigrées ou souchet
Après mon aventure avec les noix tigrées, voir articles précédents. Il est maintenant temps de parler ces fameuses graines de souchet. Dans un premier temps un peu de culture, ensuite nous allons voir comment préparer la graine pour ensuite parler de ses avantages et de ses inconvénients. Et c’est parti pour un peu de culture. La noix tigrée, également connue sous le nom de graine de souchet ou chufa, est une plante herbacée appartenant à la famille des Cyperaceae. Son nom scientifique est Cyperus esculentus. Cette plante est originaire du bassin méditerranéen, mais elle a été cultivée et utilisée par les civilisations anciennes bien au-delà de cette région. L'histoire de la noix tigrée remonte à l'Égypte antique, où elle était très prisée pour ses propriétés nutritives et médicinales. Des traces de souchet ont été retrouvées dans les tombes des pharaons, indiquant son importance dans l'alimentation égyptienne. Les anciens Égyptiens l'utilisaient pour co